Hoezo oogsten in Heino?

Tijd voor oogsten in Schooltuin Gouden Emmer

Het is raar en ook gevaarlijk weer voor de groentetelers. Zo is het rond de twintig graden en zo krijg je ’s nachts te maken met nachtvorst. Ondanks deze wisselvallige weersomstandigheden, groeien de biologische groenten in de Schooltuin van de Gouden Emmer gestaag.

De Schooltuin is te vinden bij Overesch Ecologische Landbouw aan de Hondemotsweg tussen Heino en Raalte. Na periodes van bemesten, zaaien, cultiveren en schoffelen, was het deze week tijd om te oogsten. Begin deze week zijn de eerste sjalotten en de spinazie uit de grond gehaald. Dat was reden om topkok Paul Herbrink uit te nodigden, die een kruidensoep en wraps met kruiden als zevenblad en daslook serveerde. Dat viel goed in de smaak!