Als het interview is afgelopen, stuurt Henrieke Kleinlangevelsloo nog een appje met de quote: “Ik snap waar cynisme vandaan komt, maar hoop is eigenlijk onze morele plicht. Het zorgt ervoor dat we in actie komen en de wereld beter willen maken. Past mooi bij waar we het over hadden”, zegt de Heinose die samen met man Rob de Supermarkt in het Bos aan de Japiksweg bestiert. “We moeten er met z’n allen voor zorgen dat het beter wordt in de maatschappij.”
Met het boerenbedrijf annex biologische supermarkt maken Henrieke en Rob deze woorden zoveel mogelijk waar. “Je hoopt dat je mensen bewust kunt maken”, zegt Rob. “Goede voeding zonder bestrijdingsmiddelen is heel belangrijk voor je lijf en voor de natuur. Te vaak wordt er het eerst op voeding bezuinigd.”
Dichtbij
Dat je zoveel mogelijk samenwerkt met leveranciers uit de omgeving is logisch. Henrieke: “Je hoeft niet stad en land af, dat scheelt in het vervoer.” Maar je kunt het nog dichterbij halen, in je eigen bedrijf bijvoorbeeld. Want natuurlijk zijn de producten van de boerderij ook te vinden in de schappen van de supermarkt.
Ten eerste is daar de oudste zoon Lukas (14) die met veel plezier dagelijks de ongeveer 25 kippen in hun kippenwagen verzorgt. “Haal je in de winkel je eieren, dan weet je dat de witte van onszelf zijn”, zegt Henrieke. “We kozen bewust voor witleggende kippen omdat die efficiënter zijn en dus minder belastend voor het milieu.”
Dan de gemengde kudde koeien die dagelijks voor zo’n 1000 liter melk zorgt. Een deel van die opbrengst wordt gebruikt voor de productie van vleesvervanger paneer, de Indiase bakkaas die enorm populair aan het worden is. “Rob heeft zijn wekelijkse productie het laatste jaar zeker verdubbeld”, zegt Henrieke.
Deze dubbeldoelkoeien gaan na een mooi leven naar de biologische slagerij in Lemele. “En weet je, we gebruiken zo’n beetje alles. Zo komen ook de botten weer terug, want we hebben klanten die hier een sterke bouillon van maken. Verspilling, daar houden we niet van. Onze varkens krijgen bijvoorbeeld de afgekeurde crackers van Kari’s Crackers uit Heino te eten. Dat bedoelen we met: ‘Je moet het met elkaar doen’!”
Supermarkt in het bos
Japiksweg 1 Heino
06 2386 8526
hallo@supermarktinhetbos.nl
www.supermarktinhetbos.nl
