“Kom kijken, proeven en daag je smaakpapillen uit”
Ecologisch landbouwbedrijf Overesch organiseert dit jaar weer een kook inspiratiedag. Op zaterdag 14 december van 9.30 tot 16.00 uur kookt chefkok Paul Herbrink voor de boerderij-winkel biologische gerechten voor de feestdagen. “Het is een mooie manier om mensen kennis te laten maken met biologisch eten”, vertellen Stefany van Wijk en Jan Overesch.
“Het wordt echt een soort evenement”, doelt Stefany op de proeverij. “Mensen kunnen langskomen, kijken en proeven. Paul is echt een begrip en kan goed vertellen over wat hij doet. Wil je een ander ingrediënt in één van de gerechten of wil je vegetarische tips? Dan kan hij toelichten wat je kunt veranderen aan het recept. Hij deelt zijn kennis over biologisch voedsel en wijnen.” Naast het proeven van gerechten, kan het publiek ook een kijkje nemen in de stal bij de varkens. “Bij ons hebben de varkens alle ruimte. Ze houden hun staart en we zitten niet aan de tanden. Dierenwelzijn is voor ons heel belangrijk.”
Overesch heeft hart voor biologische voeding. Al meer dan tweehonderd jaar zit het landbouwbedrijf in de familie. Vanaf 1994 werkt de familie biologisch-dynamisch en in 2016 bereidde de boerderijwinkel flink uit, met het assortiment van een biologische supermarkt. “We hebben hart voor duurzaamheid. Alle producten in de boerderijwinkel zijn honderd procent biologisch of biologisch-dynamisch. Als biologische boer doe je het anders. Wij gebruiken geen pesticiden, maar werken puur in harmonie met de natuur. We maken mensen graag bewust van gezonde voeding. Er wordt gezegd dat biologisch eten iets duurder is, maar in verhouding is het juist goedkoper. Je krijgt er zoveel voor terug. Bijvoorbeeld voor je gezondheid, maar ook voor dier en milieu”, stelt Jan. Daar voegt Stefany aan toe: “We specialiseren ons ook in producten die je niet in de gewone supermarkt vindt. Als een klant rode rijst wil, dan bestellen we dat. We vinden het belangrijk dat je kwaliteit en kennis verkoopt. En dat je kan zien waar het vlees vandaan komt.”
Jan moedigt iedereen aan om biologisch te gaan eten. “Voeding is natuur en wij als mens maken ook deel uit van die natuur. Het allerbeste is verse gezonde voeding waar geen pesticiden inzitten. De proeverij is voor iedereen een mooie kans om kennis te maken met biologische voeding. Kom kijken, proeven en daag je smaakpapillen uit.”
Overesch Ecologische Landbouw | Hondemotsweg 40 | Raalte | 0572 391 674 | info@overesch.nl | www.overesch.nl
